大家爱吃铁板鱿鱼吗?

这是一道很多人喜欢的美食

(相关资料图)

但是!

如果没有熟透

吃了以后可能会感染寄生虫!

近日

江苏南通如东县

在开展异尖线虫感染状况监测工作中

采集生鲜鱿鱼20条

其中4条检出异尖线虫

阳性率20%!

异尖线虫

又称为海兽胃线虫

人如果吃了

含有活的异尖线虫幼虫的海鱼

就可能感染异尖线虫

南通市疾控中心血地寄防制科

科长张烽表示

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鱿鱼肉比较厚，如果加热时间过长肉质就会比较僵硬影响口感，但是如果商家在加工的时候不是完全高温熟透，食客就有可能会感染异尖线虫。

人体感染后，异尖线虫幼虫在消化道里四处游走，可能会钻到胆道或者消化道壁的皱褶里，诱发急性炎症反应。

“轻度的会引起一些胃肠道的不适，重的话可能会引起上腹部的剧痛，伴有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的话还需要通过胃镜或者手术移除幼虫。”张烽表示。

疾控专家表示，高温60摄氏度的条件下，异尖线虫幼虫只能存活不足1秒，所以将鱿鱼肉充分加热后，就可以避免异尖线虫感染。

专家建议

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食用鱿鱼应去正规的餐馆或者摊点

铁板鱿鱼加工过程中

一定要煮熟煮透

不要为了贪图口感

而吃半生不熟的鱿鱼!

来源丨江苏新闻