你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于万州烤鱼怎么做，万州烤鱼的做法和配料这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、首先选鱼，一般是草鱼或者鲫鱼，鱼一定要新鲜，一般两三个人差不多可以2-3斤。

2、将鱼打碎后，去除内脏，清洗干净，然后倒入适量的盐、酱油、料酒和姜末，拌匀腌制15分钟左右，去除鱼的腥味。

(资料图)

3、同时将魔芋、土豆切成条状，放入水中煮至九成熟，待用。

4、腌制完成后，直接用专用夹子将鱼剖开(不需要清洗鱼)，烧炭后将鱼放在火上烤十分钟左右(用筷子夹住鱼，直到变软)

5、鱼烤好后刷点热油，撒上辣椒面和辣椒面，然后放在不锈钢盘上，放在烤鱼专用的烤架上(烤架上放少量木炭，保持烤鱼恒温)

6、(两面刷油撒调料)

7、接下来，用适量的红油、色拉油和胡椒粉在锅中翻炒，翻炒后加入白糖和十三香，拌匀，然后将洋葱和泡椒放入锅中轻轻翻炒，最后加入切碎的魔芋条和薯片，炒好后浇在鱼上。

8、把酱汁浇在鱼上后，继续在铁架上加热，味道好了就可以吃了。

9、鱼做好之后，把煮好的面条放入调料中搅拌均匀。很好吃。

以上就是万州烤鱼的做法和配料这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。