黑森林蛋糕的做法大全，黑森林蛋糕的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

【资料图】

1、放入鸡蛋，加白砂糖，打散；如图所示；2、再次放入白砂糖，打至顺滑2；如图所示；3、放入玉米油、可可粉、低筋面粉，搅拌均匀；如图所示；4、再次倒入低筋面粉30克，搅拌均匀；如图所示；5、倒入蛋糕模具；如图所示；6、震出气泡，放入烤箱；如图所示；7、取出，切去顶部，均分成3份；如图所示；8、清水煮沸，放入黑巧克力，融化；如图所示；9、均匀涂抹，将其凝固；如图所示；10、倒入淡奶油，打发；如图所示；1刮出巧克力屑；如图所示；12、一层蛋糕，一层淡奶油均匀涂抹；如图所示；13、撒上草莓?。蝗缤妓?；15、撒上巧克力屑，铺满蛋糕表面；如图所示；16、挤出造型，放上樱桃；如图所示；蛋糕坯材料：鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。

2、馅料：樱桃800g、动物性鲜奶油300g、白兰地80g。

3、做法：鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊；2、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；3、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；4、樱桃去核用50g白兰地淹一下；鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用；5、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油；铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤；6、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平；7、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油；8、可以再点缀些黑樱桃。

4、9、切开来吃吧，满口的白兰地奶油芳香~原料：低筋面粉100克、鸡蛋5个。

5、辅料：牛奶80克、可可粉20克、淡奶油、巧克力。

6、调料：白砂糖90克、色拉油80克。

7、做法：可可戚风的做法（8寸圆形活底模）：蛋清5个打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀 打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发。

8、蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加30克白糖。

9、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡,约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态 蛋黄5个加30克白糖用手动打蛋器器打散。

10、再加入牛奶80克、色拉油80克搅拌均匀 面粉100克，可可粉20克混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状 可可蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀 再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀 最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。

11、用力震两三下，防止有大气泡 烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

12、 黑森林蛋糕的做法： 巧克力隔热水融化 倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑（盘子一定要无水，否则巧克力无法凝固） 淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖 将可可戚风从中间剖成2片或3片。

13、抹奶油。

14、我烤的是8寸的戚风，嫌大，划成了约6寸的蛋糕片 抹好奶油后，再垫一片蛋糕片 将奶油抹匀在蛋糕周围，因为要撒巧克力屑，所以适当的平整就可以了 用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面，注意不能用手，会融化巧克力 最后用巧克力球装饰下即可德式黑森林蛋糕 制作难度：二颗星准备时间：10分钟制作时间：30分钟使用工具：磁盘、小勺、手持电动打蛋器、蛋糕转台、蛋糕抹刀、裱花袋、樱花花嘴。

15、制作数量：1个做法： 巧克力隔水加热融化； 2、将融化的巧克力倒在瓷盘上使其冷却； 3、用小勺在巧克力上刮出薄片碎屑备用； 4、淡奶油隔冰水加糖粉打发； 5、蛋糕胚用刀从中间片开； 6、画圈挤上淡奶油后在空隙处放上黑樱桃； 7、扣好上层蛋糕； 8、用抹刀在蛋糕体外均匀涂抹奶油； 9、边旋转转台边用抹刀将蛋糕体侧面涂抹好奶油； 10、用抹刀托巧克力碎将其轻轻粘在蛋糕的奶油上； 1将巧克力碎屑均匀粘遍整个蛋糕体； 12、剩余的淡奶油再次搅打至硬度提高后用樱花嘴挤花在蛋糕定部； 13、蛋糕下部也挤上奶油花； 14、在蛋糕顶部的奶油花上点缀黑樱桃； 15、插上巧克力片和彩笛卷制作完成。

16、碎嘴唠叨： 这是一款操作简易的装饰蛋糕，简单却不失别致，及其适合新手的装饰蛋糕练习。

17、 2、蛋糕胚的制作可以参考戚风蛋糕或全蛋蛋糕的做法，也可换用巧克力蛋糕，请自由发挥。

18、 3、注意挤奶油花用淡奶油的硬度要比涂抹蛋糕体用奶油硬度要略高，不然花形流线不会挺立。

19、前言人生中第一次材料蛋糕造型，可事实做出来的蛋糕却不是自己想象中的那样！有点小小的失败奶油没有打发成干性，以至于舟车劳顿之后奶油有些垮掉。

20、不过满满的心意公公特别高兴！材料主料：鸡蛋5个、低粉90g、白砂糖80g、玉米油30g、牛奶65g；辅料：烘培巧克力100g、雀巢淡奶油300g、装饰水果适量黑森林蛋糕1食材集合！称好重2牛奶，油和少量配方中的白糖一起搅拌均匀，剩余的白糖是要放在蛋白里的。

21、3将蛋白，蛋黄分开装在无水无油的盆里，蛋黄就装在之前搅拌好的牛奶和油的混合物里4搅拌均匀至无油状如图5筛入低粉搅拌均匀6这时开始打发蛋白！这个时候可以把烤箱先预热上，白砂糖分三次加入蛋白！待蛋白打出大泡泡时加入1/3的白砂糖继续打发到蛋白很细腻时小泡状加入剩下的一半白砂糖，再打发至蛋白有明显的纹路时加入剩下的白砂糖一起打发成硬性发泡！这个成都可以拿一根筷子插在上面不会倒就可以了7打发好的蛋白取1/3加入蛋黄糊里！用橡皮刮刀以切拌的方法或是上下翻拌的方式拌均匀8将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白里切拌均匀或是上下翻拌均匀9拌好的蛋糕糊等待烤了10倒入蛋糕糊提起模具轻微震几下震出大气泡，放进烤箱下层155度40分钟！待蛋糕表面开始变色加盖锡纸！这个烤箱温度跟时间不是恒定的！要根据自家烤箱温度灵活掌握改变。

22、11烤好后提起模具震两下立马倒扣于烤网上一个小时后冷却脱模12像海绵一样的蛋糕就做好了13300g奶油加入30g白砂糖打发成干性发泡14将蛋糕体分为两半！抹上奶油撒上一层水果丁15盖上另外一半蛋糕！抹上奶油！上面装饰自己喜欢的水果！烘培巧克力隔热水融化后倒入盘子中冷却，用勺子刮便成了漂亮的巧克力碎，将巧克力碎用刮板粘于奶油上?。”鹩檬种苯优煽肆λ榕?！容易化掉。

23、一个漂亮的生日蛋糕做好了。

24、小贴士惨痛经验总结：室温高于25度的时候奶油一定要隔冰水打发成干性发泡一定要干性哦！做戚风糕体的时候打发蛋白的盆也是要无水无油的。

25、融化的巧克力一定要倒入无水的盘子里冷却，一滴水就可以改变巧克力的口感。

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