大家好，我是清清。要说盐是百味之首，那么油在食物中的位置也是重中之重，无论要烹饪什么食物，油是必不可少的，只是在于用多用少的问题，即使是做减脂餐，也会稍微加上一点油，这样吃起来的口感才会更好，更别说油炸食品了，油炸食品需要用到大量的油，做出来才能又脆又好吃。

市场上的油也有各种各样的种类，很多时候我们去外面吃饭时，总是担心外面饭店用的油不卫生，所以都会尽量在家里自己制作，不过就算用自己买回来的油，也具有一定的风险，有些商家用不达标的塑料瓶包装，食用油里就会含有塑化剂，长期的食用可能会加速肝癌的产生，所以我们买油最好去正规的超市里购买，而这三种油最好也别吃，我们一起来看看吧！

(资料图片)

第一种:地沟油

如果是自己买来的油，一般都不太可能是地沟油，能吃到这种油肯定是去外面饭店吃的时候，不良商家为了节约自己的成本，会使用地沟油来做饭做菜，这种地沟油经过丢弃之后再次使用，里面含有大量的细菌和病毒，长期的食用会引发身体的各种疾病，是非常不卫生的，正是因为有过这样的情况，所以现在我们去外面吃饭才会有很多顾虑，所以平时去外面吃饭时要尽量选择卫生条件好一点的饭店，避免吃到地沟油。

第二种:反复煎炸的油

外面有很多的油炸食品，有些商家今天用不完的油，就会留到明天，一直这样循环使用，反复的用炸过的旧油来炸食品，这样是不行的，因为被反复炸过三次的油，致癌误会增加十倍，如果一直使用这样的油炸出来的食物，那么身体患上癌症的几率就会更大。包括我们家里自己炸东西吃的时候，也不要舍不得将油倒掉，更不要反复的使用它，反复炸过的油吃起来不健康。

第三种:开封很久的油

为了不用经常去购买食用油来吃，所以我们会一次性购买一大瓶，开封过后总是很长时间才能用完，时间久了就会产生一种很难闻的气味，里面的微生物还会超标，这样使用会增加肝脏的负担。所以我们可以用小瓶分装好，这样在用油的时候就不用打开大瓶子，可以减少细菌的产生，开封后的油品最好不要超过半年，如果里面的油已经产生了异味，那最好就不要吃了。

【韭菜炒肉丁】

1.现在这个时节的韭菜还是比较新鲜肥嫩的，我们可以多买一些来食用，现在就准备一把新鲜的韭菜，放到洗菜盆里加入清水，洗掉多余的灰尘杂质，洗好之后装入盘中备用。

2.集中准备一块猪肉，用清水将猪肉洗一洗，然后放在案板上切成片，再改刀慢慢切成丁，切好之后放入碗里备用。再准备几颗大蒜和一块生姜，处理好之后将它们切成沫，最后再来一两颗小米辣，洗干净之后切成辣椒圈。

3.下面起锅烧油，油热之后放入生姜，大蒜，小米辣炒香，接着把肉丁倒下去翻炒，一直翻炒至变色，加入一点酱油炒香。然后就可以把韭菜放进去了，用锅铲不停的翻炒，将韭菜炒软炒熟，最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒入味之后就可以出锅了。

食用油是在烹饪美食时必不可少的，所以我们也要引起重视，要去正规的地方购买，上面提到的这三种油最好就不要吃了，你知道了吗？今天的分享就到这里，看到最后记得给清清点赞和转发哦！关注清清爱做菜，下期见。